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 春菜



春菜是莴苣属的一种蔬菜 (不过除了植物学家,通常人们说的莴苣是莴笋,跟植物学上的分类——莴苣属,不同)叶子占了大部分,茎很短,被叶子遮住了。长成球的样子的春菜又称为结球莴苣、结球生菜。 莴苣的很多别称,比如,莴笋、春菜、生笋、千金菜、茎用莴苣、青笋、莴菜、香马笋,是莴苣的不同部位的俗称。

 山菜拌饭



山菜拌饭在米饭里放苦菜、薇菜、桔梗、沙参、香菇菠菜、黄豆芽等,以辣椒酱拌着吃的味与营养极佳的一种饭菜。苦菜是含有丰富钾的咸性食品,可以拌着吃或包饭吃,也可以晒干后储藏起来冬天食用。

 蛤蜊汤



蛤又叫蛤蜊,有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,江苏民间还有“吃了蛤蜊肉,百味都失灵”之说。蛤蜊具有高蛋白,高微量元素,高铁,高钙,少脂肪的营养特点。

 烤蛤蜊



蛤蜊从正月十五开始暮春味道最好的时候。蛤蜊洗净,沥干水分放在烤盘上,葱,蒜,蔬菜,奶酪等撒在蛤蜊上,待蛤蜊壳张开口即可食用。

 蒸竹蟹



螃蟹作为美味佳肴, 春季,菊香蟹肥,正是人们品尝螃蟹的最好时光。螃蟹的营养十分丰富,蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍,钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。 螃蟹营养丰富,含有多种维生素。

 短蛸 (短蛸汤, 炒短蛸)



短蛸是一种小型章鱼,胴部卵圆形或球形。胭背面粒状突起密集。各腕较短,其长度大体相等,腕长相当于脑部近两倍。到春季,品尝短蛸味道最好的时光。短蛸含有丰富的蛋白质,矿物质,DHA等营养元素,并还富含抗疲劳,抗哀老,能延长人类寿命等重要的因子天然牛磺酸。

 鲷鱼 (蒸鲷鱼,鲷鱼生鱼片)



韩式生鱼片不同于日式的一点就是调味料更丰富。韩国人也像日本人那样蘸芥末酱汁,但是韩国人更喜欢蘸辣椒酱,或者蘸包菜酱(一种黄酱,用大酱、辣椒酱、蒜蓉、大葱、香油等),用生菜叶和苏子叶包着吃。在韩国,多用牙鲆、鲈鱼、鲷鱼、鳟鱼、金枪鱼、鱿鱼、海鞘、虾等来做生鱼片。鲷鱼营养丰富,富含蛋白质,钙,钾, 硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。

 螃蟹(蒸螃蟹,螃蟹汤,酱蟹)




螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。 酱蟹是韩国的生花蟹﹐以调味酱油浸泡的韩国独有酱类饮食。朝鲜时代的文献记载了很多有关酱蟹的资料﹐韩国人食用酱蟹的历史可以追溯至四百年之前﹐证明了酱蟹在很久以前已经是韩国餐桌上的小菜。